揉面。 先将酵母，糖加入水里，冬天用温水，搅拌均匀后将酵母水倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状，然后开始揉面团，一定要揉到面团表面看起来很光滑为止，这样蒸出来的不管馒头还是包子表面都很光滑，不会坑坑洼洼。期间如果粘手，就撒干粉，时间自己掌握，最重要的一点就是面团你看不到颗粒状的东西，摸起来看起来很光滑。
开包。 面团揉好后就可以开始包了，不用醒面，很多人都说做包子馒头要二发，我以前也试过二发，发现包出来的形状偏软，纹路不清晰，后来又试了直接一发，效果好很多。还有就是你在揉面的时候手本来就有温度，通过不断的揉，酵母也跟着在发酵，所以直接揉好面团擀成皮就可以开始包了。 先将面团搓成长条状，然后用刀或者用手揪成一个个的小剂子，每个剂子用手掌压扁，然后用擀面棒擀出圆形的包子皮。
下面就是如何包出好看的形状了，我尽量用文字说明白，毕竟这个手法真需要靠自己去不断摸索。 首先是左手掌握住包子皮，左边的大拇指按住馅，食指和中指托住边缘，右手开始捏第一个褶，捏起来一个褶就往上面稍微提一下，然后一个个慢慢往前面捻，每个都稍微往上面提一下，左手也跟着转动，当旋转到一半多的时候，左手就要换成用前面三个拇指托住包子，就是把它围城一个圆形，右手继续捏褶，直到最后一个褶和刚开始的第一个重合，你会发现有很大一个口，别停，继续按照之前的方式在原有的褶子的基础上继续往上面捏褶，左手继续不停的旋转，继续捏一圈的样子，最后收口就会越来越小，稍微往上面提一下，把收口整形一下，慢慢变小一点，一枚漂亮的包子就出来了。
最后就是醒发和蒸了。 包好的包子放锅里醒发，夏天的话大概醒20-30分钟左右，看你那里的温度决定醒发时间。冬天则可以锅底加入温热水或者用烤箱最下面层加少许水，醒大概30分钟的样子。 如何判断醒发好没？当你看到包子变大很多，表面看起来很圆润，轻轻用手指按一下面团会弹回来，就表示醒发好了。接着就开始蒸。冷水上锅，水开后记时间蒸10分钟左右，关火后闷一两分钟再揭开盖子，一锅香喷喷的包子就搞定了！关于热水上锅还是冷水上锅，决定于你包子发好的状态，如果你发的很好了，就直接热水上锅蒸，如果还不能判断是否发好没，建议就冷水上锅。