木耳冷水泡发2小时后洗净。放开水里焯驻2-3分钟。再洗净。把大片的撕成小片，小片的不用撕开。
一根芹菜去叶，放开水里焯1分钟，捞出放冷水冲凉。切丁。
生抽、香醋、白糖、盐拌匀后调入木耳，加芹菜丁拌匀入味。
小米辣切丁，蒜剁细，放在木耳上，食用油烧热浇在蒜蓉上爆香。
再拌匀装盘就好啦。