三鲜卤捞面

作者： 霍惊觉

要是都用这些料打卤子就賠疯了

用料

• 里脊 一小块
• 木耳 10几朵
• 香菇 8个
• 虾仁 100g
• 蟹黄 100g
• 鸡蛋 3个
• 面筋 2个
• 香干 1块
• 葱姜丝 少量
• 盐 少许
• 味精 少许
• 面酱 一勺
• 酱油 一小勺
• 老抽 半勺
• 水淀粉 一小碗

三鲜卤捞面的做法步骤

步骤 1

香菇去梗一个切四块，里脊切片，虾仁和里脊用干淀粉抓一下上浆，面筋及香干切小片

步骤 2

将两个鸡蛋炒熟，炒成碎一些的块，捞出

步骤 3

将锅里倒油加入葱姜和香菇，煸炒，加入里脊及虾仁，加入一勺面酱少量酱油。放入老抽调颜色

步骤 4

放入蟹黄，木耳，香干，面筋，炒熟的鸡蛋。放水适量（连同泡香菇的水也可以放进去）熬开

步骤 5

加盐调味（稍咸），放入水淀粉（视稀稠程度），飞进一个鸡蛋，用铲子在锅四周推一下（不搅拌），小火熬，加入味精，出锅

菜谱创建时间：2016-12-10 22:46:01