准备材料,备齐食材的同时,软化黄油
除了盐和黄油,其他的都放入面包桶,面粉过筛,和面20分钟后放入盐和黄油然后继续20分钟和面^_^
把面团一分为二,原色用一半,再把另一半分为两份添加可可粉和黑芝麻粉,然后28度发酵40分钟^_^
各分为10到12份,然后准备塑形^_^
可可面团擀长滚成长条,黑芝麻面团一样擀长包裹住可可色
原色的面团擀长包裹住黑芝麻色的,两边收口可以随意^_^
随意放入吐司盒,然后38度发酵3小时,我是蒸锅或者烤箱底层放入热水拖盘,然后热水冷了再换,效果不错,不要水太烫以免影响酵母活性,我总结了:湿度和温度合适的话,给它时间,就一定会成功^_^
180度中下层30分钟刚刚好^_^,我这次前15分钟190度后来用了180度,烤的有点老,不过皮一点不厚,出锅松软可口^_^和面包机做出来的完全不是一个档次的^_^
太惊艳了,哈哈哈!成功的喜悦环绕着我^_^
时间时间时间,二发一定要给他足够的时间^_^