玉米油版花朵面包

作者： 娟子姐甜品

喜欢面包的低油、低糖、低蛋，所以基本每天做各式面包给家人……

用料

• 牛奶 130克
• 鸡蛋 58克
• 安琪酵母 4克
• 高筋粉 285克
• 盐 2克
• 细砂糖 55克
• 玉米油 1 10-15克
• 抹面片玉米油 适量

玉米油版花朵面包的做法步骤

步骤 1

以上食材，除玉米油，全部加入面包机内胆，按揉面程序15分钟

步骤 2

15分钟结束后，加入玉米油，再按一次自动和面程序，15分钟结束后不管

步骤 3

约一个半小时以后，面团发酵至手指蘸干面粉戳洞不回缩，说明面团第一次发酵完成

步骤 4

取出面团放案板上揉面，排气，并且均分为三份，分别揉圆，盖保鲜膜松弛5-10分钟

步骤 5

取一个面团擀薄，抹玉米油

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步骤 6

步骤 6

从一头卷起来

步骤 7

卷起来的面团呈棒型，从中间一刀切开

步骤 8

切口向上，一根交叉搭在另一根上，如此反复，直到交叉搭完，切口始终向上

步骤 9

从一头往回来盘花朵

步骤 10

花朵盘成，尾部压在面团下

步骤 11

放入模具，烤箱调发酵模式，放一碗热水保湿，面团放进烤箱进行二次发酵，三朵花可以单独放模具，也可以一起放一个烤盘上

步骤 12

等花朵发酵至二倍大，抹鸡蛋液，上下火170度，烤20-25分钟，根据自己烤箱脾气，中途观察，上色深，可以盖锡纸

菜谱创建时间：2016-12-07 14:37:14