抹茶肉包子

作者： 柚子小姐MissPomelo

用料

• 中筋面粉 500g
• 砂糖 20g
• 酵母 5g
• 抹茶粉 5g
• 温水（40-50℃） 450（具体还看面粉吸水性）
• 猪肉（肥瘦4:6） 550g
• 芹菜（细一点） 3根
• 鸡蛋（小） 2只
• 姜末 些许
• 生抽
• 盐
• 鸡精

抹茶肉包子的做法步骤

步骤 1

1. 将面粉、砂糖、抹茶粉混合

步骤 2

2. 酵母粉加些许温水混合，调匀

步骤 3

3.将酵母水和面粉、砂糖、抹茶粉混合，搓成面粉屑，然后慢慢加入温水（一定要温水，但不能太烫），这个时候很考验耐心，一定要慢慢加温水，直到揉搓出表面光滑的面团（不粘手）

步骤 4

4. 面团放在盆里，盖上锅盖。在一个盆里倒入热水（盆的口径要比装面团的盆小），把装有面团的盆放在上面。这样做是有了温度面团更好发酵！

步骤 5

5. 面团发酵一小时，面团发酵至2倍大，手指戳下去不回缩，里面成蜂窝状就是发酵差不多了。拿出来再次揉搓，不要揉搓太久，面团缩回原来大小即可。用前面的方法继续发酵30分钟。

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步骤 6

步骤 6

6.面团拿出来排气，就可以开始做啦！

步骤 7

7. 做好的包子静止10分钟，冷水上锅，大火蒸5分钟，小火蒸10分钟，熄火后不着急打开，焖5分钟。

步骤 8

皮薄馅儿多，一口不过瘾哦~

菜谱创建时间：2016-12-06 23:20:28