将五花肉片和香茅腌料一同倒入保鲜袋，抓揉均匀。香茅腌料内含：新鲜香茅、芝麻酱、花生酱、生抽、辣油、鱼露、蚝油，大家可以参考一下。
将香茅草隔着塑封袋用刀背剁几下，或拍裂，能令香气更容易散发。注意，香茅草本身并不能吃下肚哦。
不沾煎锅烧热，无需放油，将五花肉片一片片放入，铺平整，尽量不要互相重叠。中小火煎1分钟，翻面后再煎1分钟，盛出备用。
将香茅草放入锅中，翻炒数下后集中到锅子中间，把煎好的五花肉铺在上面，盖上盖子，中小火焖2分钟即可出锅。
盛盘后将小青柠一切为二，从附赠的香草中挑一些摆盘装饰，酸梅酱倒入小碟子，吃的时候可以挤上柠檬汁或蘸着酸梅酱。
如果想用烤箱做，则提前预热烤箱至200摄氏度，烤盘内垫锡纸，将香茅草拍裂后放一部分在烤盘上，在香茅草上铺五花肉片，再铺上剩余的香茅草，中上层烤25分钟左右。
这道菜的完整食材包，曾在三鲜321cooking销售。目前为「东南亚聚会套餐」固定菜式，长期可预订：http://m.xiachufang.com/goods/57511/ 三鲜321cooking是下厨房App投资孵化的、以周为单位的订阅式半成品食材包，由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发，菜单周周不同。 食材包内含制作菜肴的全部原料和调料（油、盐除外），通过中央厨房生产、冷链宅配到家，根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道复杂的菜品，调味精致，不逊于专业餐厅。 食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，希望能为大家的餐桌带来每周不同的新鲜感。 预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的下厨房市集店铺：http://www.xiachufang.com/shop/112901378/