姜葱焖鱼（粤式）

作者： 小亦小小

新鲜海鱼或冰鲜海鱼先用食油将鱼身二面煎一下，再用姜葱调料焖煮一会，就这么简单的粤式焖鱼就成了。

用料

• 海鱼 约500g
• 生姜丝 一汤匙
• 香葱 二棵
• 蒜头 2--3瓣
• 盐 少许
• 砂糖 1茶匙
• 鸡粉 少许
• 生抽 1茶匙
• 绍酒 少许

姜葱焖鱼（粤式）的做法步骤

步骤 1

把处理好的海鱼用少许盐均匀抹涂鱼身，落入热锅热油将鱼略煎金黄色；

步骤 2

翻面后同样将鱼煎金黄色，煎鱼方法可参考：http://www.xiachufang.com/recipe/101803925/

步骤 3

将生姜切丝、香葱洗摘切段、蒜头去衣切大粒等；

步骤 4

待海鱼二面都煎香时候，把海鱼拨到锅边，利用煎鱼剩油把姜丝、蒜粒和葱白煸炒闻香；

步骤 5

然后，灒绍酒提香落入半小饭碗清水再放生抽、砂糖和鸡粉盖上锅盖焖煮一会儿掀开盖子撒入葱段大火收汁后关火；

步骤 6

装碟开吃啰。

菜谱创建时间：2016-12-05 10:50:25