实在难以抑制内心对烤冷面的向往，楼下小超市买了根火腿肠就开干了。肉可以根据自己的喜好添加，培根啦什么的都可以。理论上还是要洋葱的，但是二咩讨厌处理吃完洋葱第二天的“后事”，所以就省略了。不嫌弃的可以准备洋葱切丁。
这玩意儿很关键哦，白醋加水稀释，事实上会用到很多次。比例什么的没有特别的规定，我都是凭感觉…醋是用来软化面皮的，水的话是因为出于健康的考虑，我并不会放太多的油，于是防止粘锅烧焦，一定要适时放水。
热锅，然后喷油。我会用油刷再刷刷匀。有洋葱的可以放点，这样油里面也有洋葱香味。
把冷面皮放上去，适当撒点儿水，打上鸡蛋，用锅铲把鸡蛋铺满面皮。撒上盐和黑胡椒或者其他调味料。
将冷面翻面，有鸡蛋的一面在下，刷上烧烤蒜蓉辣酱，喜欢洋葱的此时可以撒上洋葱，放上火腿肠（如果是生肉，事先要先煎熟）。
等到鸡蛋超不多熟了以后，就可以卷起来了，把肉肉和洋葱都裹在里面，根据口味可以再刷点酱料及撒点黑胡椒什么的。再撒上葱、香菜、白芝麻，然后切开就可以开吃啦！