苕丝糖

作者： 大饼脸水桶腰很妖娆

家里买了一箱（18kilo）红薯，这几天煮了吃烤了吃，各种吃，突然想起小时候吃的苕丝糖，其实这是川南的小吃，但是我也不知道作为湘妹子的我，为什么也会吃过这玩意，反正苕，也就是红薯，怎么吃都好吃，网上搜搜做法，赶紧做起来！刚做出来还热着的时候，定好型后，赶紧切好块，等凉透，就是脆生生的苕丝糖啦，下午茶的好搭配！

用料

• 红薯 500g
• 水 35ml
• 糖 120g
• 麦芽糖 100g
• 油 半锅
• 花生 一袋
• 芝麻 若干

苕丝糖的做法步骤

步骤 1

红薯去皮切丝，尽量切一般粗细，切不好用刨刀刨

步骤 2

热油，小心放入红薯丝，炸至红薯丝金黄香脆

步骤 3

捞出红薯丝，滤油备用

步骤 4

另取锅，中小火，35ml水先入锅，放糖先，糖融化后放麦芽糖

步骤 5

糖浆熬至起大泡，筷子蘸糖水冷水中一放起硬块就算好了

步骤 6

关火后立马放炸好的红薯丝和花生，如果是生花生要先炒熟去皮，我用的熟花生米

步骤 7

快速拌均

步骤 8

取方形容器轻轻压平整形，可放熟芝麻装饰

步骤 9

在凉透前切块，凉透后可吃

菜谱创建时间：2016-12-04 20:41:00