自制麻辣香锅 准备食材 各种自己喜欢的蔬菜 但是不建议使用水分太多的 这样炒出来的汤汤水水的就没有这个味道了 荤：瘦肉 牛肉 虾 都可以 荤菜处理方法：先洗净处理好 假如少许酱油 鸡精拌匀 入味 备用 素：莴笋 土豆 莲藕 萝卜 香菇 金针菇 荷兰豆 黄豆芽 西兰花 等等你爱吃的 素材处理方法：烧一锅水 逐一焯水沥干水分备用 另外可以搭配腐竹 油豆腐 兰花干等都是不错的选择 调料：盐 油 鸡精 知然辣酱 豆瓣酱 陈醋 酱油 白开水少许 十三香 葱花 蒜末 朝天椒五个 切碎 青椒一个切段 香菜几根 准备辣酱汁：拿一个小碗 加入一勺豆瓣酱 俩勺知然辣酱 三勺酱油 少许陈醋 加入小半碗白开水 搅匀备用 锅里放油 烧热 不冒烟 有热气 把手放上去赶紧到热就行 下蒜末 朝天椒 青椒炒香 放入荤菜 炒到变色断生加入兰花干 倒入一半的辣酱汁 关小火让兰花干吸收汁 2-3分钟后下焯好的素菜 倒入剩下的汤汁 加鸡精 盐 再加一勺知然辣酱 一勺十三香 拌匀 开大火收汁 撒香菜 葱花 出锅 稍微装饰下就可以上桌了 我用的勺子就是家里普通的不锈钢小勺子 没有很大一勺 咸辣等口味根据自己的习惯做调整
我的秘密武器 辣酱
辣酱🌶️
成品