奶香红糖馒头（超详细一次发酵版）

作者： 小小叶的小厨房

红糖有种独特魅力，红糖馒头，红糖发糕都是早餐非常不错的选择。冬天做包子馒头发酵时间比较长，没足够的时间准备早餐我就用这个一次发酵的做法做，只要把面揉好了，控制好面团发酵状态，吃起来口感一样很松软。推荐给大家

用料

• 牛奶 155g
• 红糖 55g
• 酵母 2.6g
• 中筋面筋 250g

奶香红糖馒头（超详细一次发酵版）的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

倒入牛奶155g

步骤 3

红糖55g，平时我是直接把牛奶红糖倒入小奶锅中，开小火加热到红糖融化，立即离火，用手指试下液体温度，微温即可加入酵母

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

倒入250g面粉后，用筷子或勺子搅成絮状

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步骤 6

步骤 6

揉面揉到三光，面光，手光，盆光，一般揉到这个状态我会放到揉面垫上揉

步骤 7

揉到面团光滑

步骤 8

把揉好的面团分成两等份

步骤 9

搓圆压扁

步骤 10

把面团擀成长方形或正方形面片

步骤 11

从靠后身体的一侧卷起来卷成长条后，用刀切平均切成小块

步骤 12

放进蒸笼摆放好，锅里倒水一些热水，放上蒸笼进行发酵

步骤 13

发酵到约2倍大小后，拿开蒸笼，往锅里加入足够的水烧开后，再放上蒸笼，中小火蒸12分钟，蒸好后关火焖3分钟

步骤 14

完成

菜谱创建时间：2016-12-02 23:14:58