鱼头粉丝煲

作者： 香浓的诱惑

用料

• 鲢鱼头1个1.5斤 粉丝适量
• 三花肉二两 小平菇或凤尾菇1斤
• 高汤适量 葱适量
• 蒜适量 姜适量
• 盐适量 泡椒10—15个
• 冬笋或绿笋适量 蒜头葱适量
• 味精少许 胡椒粉少许
• 料酒适量 地瓜粉适量

鱼头粉丝煲的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净，用刀切成4块，用盐、料酒、胡椒粉腌制1个小时后拌入少量地瓜粉

步骤 2

三花肉切细条状

步骤 3

粉丝用温水浸泡

步骤 4

凤尾菇洗净备用

步骤 5

鱼头入油锅炸至金黄色出锅备用

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步骤 6

步骤 6

锅内放入少量食用油、三花肉炒至肉变金黄色，加入葱、姜、蒜炒香倒入高汤煮开

步骤 7

煮好的汤倒入砂锅煲内，放入菇、笋丝、泡椒、炸好的鱼头、煲15分钟

步骤 8

加入泡好的粉丝、蒜头葱继续煲5分钟关火，调入少许味精

步骤 9

煲好鱼头煲要趁热吃，味道更鲜美

鱼头粉丝煲的小贴士

腌鱼头盐要多放一些，后面煲的时候就不用加盐，粉丝要去大超市买包装好的，好的粉丝口感好，而且不容易煮糊，高汤可以是猪头汤，鸡汤

菜谱创建时间：2016-12-02 01:08:10