这个方子是最接近black star pastry的～UNSW留学生亲身鉴定～（讲真，其实看方子里奶油部分没加吉利丁的都属于没吃过原版的人。纯奶油根本扛不住那个重量 撑不起来 而且一切就会挤出来的～一看吉利丁我就知道这个方子是对的～）
有几个小tips：
1.饼底用Dacquoise杏仁饼比普通海绵蛋糕的好处是支撑性好吸水性弱 所以跟慕斯能够各自保持口感。
2.Dacquoise自己买生杏仁连皮打成粉就能够还原出原版的深色——用网上买的马卡龙用杏仁粉不是这种颜色。
3.拼接的时候饼底+慕斯液+西瓜+慕斯液+饼底+水果+镜面按顺序一次性拼接直接进冰箱半小时 不要单独凝固慕斯液，切的时候会滑会分层。
4.开心果尽量买伊朗进口的那种 真的特别翠绿 颜色看起来比普通干果类开心果好很多。（原版是新鲜的绿开心果 买不到的…）
最后感谢配方发布者～真的被好多同学赞～去CBD逛街看书吃这个蛋糕真的是我们关于悉尼最美好的回忆之一了～ｸﾞ#晚餐•2021年2月12日# (๑•̀ㅂ•́)و✧
于小喵-Mallory
