巧克力南瓜派

作者： 不务正业的XZ

顺滑绵柔的感恩节！

用料

• ［派馅填料］
• 南瓜泥 1罐（425g） － 也可以自己做，注意隔水
• 奶油 300ml，打发
• 普通面粉 2tbsp
• 黄砂糖 100g，或更少
• 鸡蛋 2个
• 蛋白 2个，打发
• 橙子屑 1tsp
• 姜粉 1/2tsp
• 肉桂粉 1tsp
• 肉豆蔻粉 1/4tsp
• ［巧克力派皮用料］
• 可可粉 50g
• 普通面粉 175g
• 糖粉 2tbsp
• 黄油 115g，切粒
• 蛋黄 1个
• ［巧克力夹层用料］
• 黑巧克力 100g，融化
• 砂糖 50g

巧克力南瓜派的做法步骤

步骤 1

派皮：筛粉，揉入黄油粒。混合蛋黄和60ml水，慢慢加入黄油面团（不用太光滑）。保鲜膜包住面团放入冰箱静置30分钟。 30分钟后取出面团，擀成派皮，放入9寸圆盘。叉子在底部戳一些小洞，再次放冰箱冷藏30分钟。 之后就可放入200°C/400°F的烤箱烤20分钟。

步骤 2

巧克力夹层：混合融化的黑巧克力和砂糖，倒入做好的派皮中，静置放凉。

步骤 3

填料：混合所有派馅原料，倒入派皮，放入180°C/350°F的烤箱，40-60分钟。注意不要烤太久，否则表面会出现裂纹。 刚烤好的南瓜派中间会鼓起来，放入冰箱几个小时后就会自然回缩（我倒太多馅了，所以回落了还是比派皮高，不要学我...）。

步骤 4

Enjoy～

菜谱创建时间：2016-11-27 15:28:57