冬笋炒水碌菜

作者： 吉祥猫

冬笋 冬季竹林的美味，每年十一月至来年四月特有的食材。水碌菜，原料是芥菜，用开水烫过，用石头压制，浸泡而成。两者拌炒，就是冬天送饭的美味.

用料

• 冬笋 3只（净肉250g）
• 水碌菜 500g
• 蒜 五粒
• 朝天椒干 六只
• 油 85g
• 盐 8g
• 姜 15g

冬笋炒水碌菜的做法步骤

步骤 1

将蒜去皮，切碎；姜切片，辣椒切圈

步骤 2

水碌菜，略作冲洗，切碎，并榨干水份

步骤 3

冬笋去壳，切丝

步骤 4

将略挤干水份的水碌菜，不放油。热锅干炒，将水份继续脱干

步骤 5

放40克的油先略炒笋丝 待笋丝由白变金黄；将余下45克油，放下锅内，放蒜粒，姜粒，辣椒圈爆香

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步骤 6

步骤 6

将炒干的水碌菜放入锅内，拌炒，上锅前放盐8克。

菜谱创建时间：2016-11-26 13:01:46