洗好白菜，掰开蘑菇；姜切两片，切点末。
牛肉末里加香菜，葱花，料酒、盐、淀粉、黑胡椒粉、姜末、十三香、少许老抽，和一个鸡蛋，朝一个方向搅动。慢慢往肉馅中加一点点水，再继续搅；再加水，再搅。如此3次。
汤锅加水和姜片煮沸，改小火，用挖肉丸勺做出肉丸扔进锅里，勺子的一半直径挖成一个肉丸，别嫌看着小。
全部肉丸下锅后，扔进鱼豆腐，中火盖盖子煮至沸腾，开盖撇除浮末，加入番茄块和蘑菇，煮5m后加白菜和玉米粒。
白菜软烂后加盐略作搅拌，出锅。