将饼皮部分黄油软化，加糖和盐打到发白膨大。
分三次加入鸡蛋打发直到成蓬松的羽毛状。
加入面粉拌匀，不用过分搅拌，成团无干粉就好。饼皮包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟。
松弛饼皮的时间来做馅料
黄油和糖一起融化成液体，加入椰蓉，蛋黄，拌匀，最后加入牛奶调节干湿度（能捏起团但又不会捏出水的状态就好，太干了松散，太湿了等下不好操作）
饼皮松弛好拿出来，擀成大约3mm厚长方形面片，面片宽度大约8cm。
将椰蓉馅捏成长条状铺在面片中间，将面片卷起来包住馅料，捏紧收口。
切成方形小块，放到烤盘里，表面刷蛋黄液（一个蛋黄加一勺蛋白或水），等表面稍微晾干再刷一层会更好看。
烤箱中层，180℃ 20min