鸡蛋放入凉水，开锅5分钟后捞起。
熟鸡蛋去皮，装盘备用。
锅里放油，小火煎鸡蛋，煎鸡蛋时，要不时的翻鸡蛋，使鸡蛋都煎成金黄色。
煎好的鸡蛋用牙签戳几下，以便入味。
切葱，姜，辣椒。
锅里放油烧开，放入葱,姜，辣椒，八角，炒出香味。
锅里放入高汤，再分别放入老抽，生抽，盐，糖。
开锅后转小火，慢慢煮，直至汤收汁，这就大功告成，做好了。