准备好材料
茄子切条备用
葱切碎，蒜切沫
红彩椒切条，过一下热水，摆盘饰用
锅中加入较多油，油热后，茄子入油锅炸至金黄色捞出。
茄子控好油，加入葱花，蒜沫，两勺酱油，一勺糖，少许醋，耗油，盐，香油，味精，拌匀后放入彩椒装饰的盘中即可。