鱼片从冰箱拿出解冻切小块沥干备用
葱蒜切末，姜切片备用
金针菇去根部洗净沥干备用，红绿尖椒切圈备用
将金针菇在几滴油的沸水中焯熟捞出铺在碗底，我放的金针菇比较多，所以搁了点盐。
锅内放少量油，六七成热的时候放入姜片蒜末煸出香味，放入黄灯笼辣椒酱，大火煸炒1分钟，加入料酒和适量的水，大火煮熟。
滑入鱼片，待透明鱼片变白后立马捞出，我个人喜欢吃嫩一点的，也可以多煮一会，但是别太老了哟。 捞出的鱼片铺在金针菇上，锅内加一点点白醋，烧热淋入碗中。 在上面撒上葱末和红绿尖椒圈，锅内烧油，油热淋上去即可。
最后加的白醋就是让这道菜的酸味更加浓郁，不用很多，一点就好了。