芹菜猪肉馅饺子

作者： 子霏鱼

外婆是山东人，从小就爱吃外婆包的皮薄馅大胖乎乎的大饺子！虽然她已经不在了，妈妈却变得越来越爱包饺子。大饺子里包含了外婆和妈妈的爱！

用料

• 三分肥七分瘦猪肉 500克
• 鸡蛋 一个
• 芹菜 400克
• 盐，糖，生抽，姜末，葱，花椒水，耗油，胡椒粉

芹菜猪肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

500克三分肥七分瘦的猪肉剁碎，先放入花椒水向一个方向绞打，直到花椒水全部进入肉馅。再放入糖，盐，姜末，葱末，生抽。继续像一个方向搅拌，直到肉馅上劲。 花椒水是用10克花椒用100克热水泡一个小时。

步骤 2

香芹切碎，有些人会焯水，防止芹菜出水。我喜欢芹菜的香味，为了不让它出水又有香味，可以打入一个鸡蛋，拌些香油和粉丝吸水。这样馅儿又鲜又润。

步骤 3

处理过的芹菜末和肉末继续向一个方向搅拌直到均匀。

步骤 4

包一个白白胖胖的大饺纸出来！

步骤 5

可以开吃啦

菜谱创建时间：2016-11-23 13:05:05