色拉面包

作者： 云晓周

用料

• 高筋粉 250g
• 砂糖 50g
• 酵母 3g
• 改良剂 2g
• 细盐 2.5g
• 蛋液 40g
• 黄油 40g
• 水 110g
• 煮熟的玉米粒，火腿丁，豌豆，用色拉拌匀 少量

色拉面包的做法步骤

步骤 1

将干性原料（高筋粉，砂糖，酵母，改良剂，细盐）加入面缸搅匀，加入湿性原料（蛋液，水）拌匀，先慢后快搅拌至面团光滑（6-7成）

步骤 2

加入黄油慢速搅拌至融入面团，快速搅拌至面团不粘手，可撕手膜即可，取出，折叠，盖上塑料袋醒发十分钟

步骤 3

面团分割，每个65g，圆滚成圆形，盖上塑料袋中间醒发10min，擀面杖擀至三角形，翻面，卷成梭子形状

步骤 4

放入醒发箱40-50min，取出，表面刷蛋液

步骤 5

烘烤 温度：上190℃，下170℃ 时间：8-12min（我用了7-8min）

步骤 6

面包表面用长刀，削V字形，将色拉丁铺在凹型里

色拉面包的小贴士

面包最好当天吃完，色拉不宜保存，以免闹肚子

菜谱创建时间：2016-11-21 22:10:08