红烧牛排

作者： 吴阿南

前阵子朋友花了一万多买了两套炊具，和我们吹嘘着怎么怎么好，邀请我们一群小伙伴前去品尝，暂且不说这几万的和几十几百的有多大的差别，当天那一道红烧牛排色泽亮丽，唇齿流香令人难以忘怀，于是乎，爱琢磨有爱吃的我就闲不住了：

用料

• 牛排 两斤
• 大葱 一根
• 大蒜叶 三四根
• 洋葱 半个
• 姜蒜 适量
• 料酒 一大匙
• 老抽 一大匙
• 生抽 两大匙
• 蚝油 两大匙
• 冰糖 适量
• 盐 一茶匙
• 鸡精 少许

红烧牛排的做法步骤

步骤 1

牛排放水里浸泡片刻，洗净冷水下锅煮出血沫；

步骤 2

去除血沫，洗净牛排沥干备用；

步骤 3

香料切好备用

步骤 4

调料大览

步骤 5

放入三勺油，放一半的香料爆香，放入牛排翻炒片刻；

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步骤 6

步骤 6

放入剩下的香料继续翻炒

步骤 7

翻炒至表面微黄，放入一大匙料酒、老抽，两大匙生抽、蚝油、七八颗冰糖；

步骤 8

继续翻炒，让香料牛排调料三者充分融合；

步骤 9

倒入清水没过牛排；

步骤 10

盖上锅盖大火烧开转小火焖煮一个多小时；

步骤 11

一个多小时后揭开锅盖，放入一茶匙盐大火烧五分钟；

步骤 12

放入大蒜叶少许鸡精翻炒翻炒就可以出锅了；

步骤 13

当当当当！

红烧牛排的小贴士

1:嫌味道大的可以事先将牛排放入清水中浸泡一两个小时去除血水； 2:盐要放在最后才放，这样肉质不会那么老； 3:赶时间的可以用高压锅煮，炖的时间换成高压锅15分钟，其他都一样； 4:备注米饭，汤汁拌饭不晓得多少好吃；

菜谱创建时间：2016-11-21 21:03:33