鲜虾剥出虾仁，剁成虾泥备用。
五花肉剁成肉泥
姜切沫、青红椒切碎，加入肉泥、虾泥，再把蛋清及所有调料都放进去，顺时针搅拌上劲。馅料里可加入一点花生油。
把板豆腐切成三角形
三角豆腐长边在下，在顶部尖角处挖去一部分豆腐。深度为一半左右。
在挖空处填上馅料。
把所有都做好后，放入蒸锅，蒸20分钟左右。
出锅趁热吃最好吃。口味重的朋友可以根据自己的口味调一碗蘸汁。我用蒜蓉、生抽、自制剁椒、香油调了蘸汁。全家人都很爱吃，宝贝也很喜欢，连吃了4块。
豆腐选用板豆腐或卤水豆腐，选择偏硬一点儿的，不要用嫩豆腐。