大芋头洗净，去皮，用擦板擦成“芋头泥”
生姜块（可用嫩姜）洗净去皮，也擦成“姜泥”
全瘦肉洗净，剁成肉糜，加进芋头泥里
把芋头泥、姜泥、肉糜搅拌均匀（注意⚠️：最好戴上一次性手套，不然搅拌完后手掌会很痒） 然后根据自己手感觉馅泥的水份多少，加入：红薯粉、生粉以及适量的耗油、胡椒粉、盐、糖等调味料，再次搅拌均匀。这时你会感觉整个馅泥会很有粘性……
用大勺子，挖一勺，放进油里，给它压压平一些（这样容易煎熟”，开始煎芋头饼
煎到两面金黄，所有馅儿都熟了，就好了
最后煎好啦……可以直接吃，当然，怕自己里面没熟透的，还可以整盘回锅，加些水、料酒、一点点酱油，煮熟后收干汤汁就好，出锅后再撒点葱花，更加好看
藕饼也是同一做法，不过藕饼冷了后会变硬一点，可以在和藕泥时加个鸡蛋，煎出来口感更佳