湖南香酥炸鱼块

作者： 巧吧

妈妈做的炸鱼，年年回家就要用油桶带一桶出来，在外面吃不到呀！好是怀念，于是自己做，真的超级好吃！

用料

• 草鱼 3000g
• 大蒜 150g
• 生姜 100g
• 油 800g
• 辣椒碎 300g
• 豆豉 100g
• 盐 适量

湖南香酥炸鱼块的做法步骤

步骤 1

草鱼切块用盐，生抽，料酒腌制4小时，最好是隔夜

步骤 2

锅中放油烧热，下鱼块，稍翻动就不要动了，中小火慢慢炸（我的鱼比较多，就分了3次炸）

步骤 3

在炸的过程中准备大蒜和生姜碎

步骤 4

豆豉用水洗一下，不要泡太久

步骤 5

炸到一面金黄翻面再炸，忘记拍照了！炸到全部金黄捞出

步骤 6

在外地没有买到家里那种辣椒面，籽比较多，不喜欢

步骤 7

鱼全部炸好后，将大蒜生姜碎，豆豉放进油里爆香，油不要倒出来！把火关掉，稍等一下加入辣椒面，加一点盐！

步骤 8

将炸好的鱼块倒入锅中拌匀，搞定。接下来享受美食吧！

湖南香酥炸鱼块的小贴士

如果炸了很多，用罐子装起来，用油浸泡着！可以吃好久呢！ 鱼吃完了，辣椒油下米粉，面条别提多香多省事了！

菜谱创建时间：2016-11-20 19:56:21