【面团】 糖+盐+水+全蛋液，搅拌均匀。
在鸡蛋液里筛入高筋粉和低筋粉，酵母洒在四周，开始和面。
面团搅拌至成团后加入黄油，继续搅拌至面团能拉出薄膜，开始一次发酵。
【椰蓉馅】 黄油+糖粉，打发至弹得变淡，体积变大蓬松。
打发后的黄油+全蛋液+牛奶+椰蓉，搅拌均匀，冷藏备用。
醒发后的面团，擀出空气，揉捏后等分成8-16份，松弛10分钟。
取出椰蓉，等分8-16份，揉成圆团。
包入椰蓉馅，整形后二次发酵。体积增大两倍时，刷上蛋液，送入烤箱。
180度，中层，20分钟，出炉。
1、如希望面包有韧性，面团可以参考汤种面包的做法。 2、面包上色后盖上铝箔纸。