大閘蟹清蒸，取蟹肉蟹粉，待用。
蝦仁洗凈，去腸沙，部分切丁，部分剁泥，待用； 乾貝洗凈，揀選後，黃酒發蒸後拆碎，待用； 海米洗凈，揀選後，黃酒發蒸後拆碎，待用。
菠菜洗凈，切末，待用。
豬油標洗凈，切末，加入雞蛋，待用。
將所有待用食材攪拌均勻，加糖，鹽，麻油調和。
開吃。 滿滿一口下去，左邊蟹粉，中間乾貝海米，右邊蝦仁粒。
這款餛飩的鮮美，主要來自於食材本身，所以在調味上，只選擇最簡單的，來還原食材的鮮美。 考慮到這些食材都不易混合成型，顧添加少量豬油標，和一定的雞蛋作為粘合劑，不喜豬油標的朋友也可以省略。