顺滑蔓越莓玛芬/马芬/麦芬

作者： 滴嗒嘀嗒

用料

• 发酵黄油 100g
• 低粉 160g
• 牛奶 80g
• 蔓越莓干 70g
• 糖粉 60g
• 泡打粉 6g
• 鸡蛋 2个
• 盐 1g

顺滑蔓越莓玛芬/马芬/麦芬的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化(如果着急的话可以微波炉或者隔水加热再急冻一下), 加入糖粉和盐打至发白

步骤 2

称量面粉和泡打粉，可混合在一起

步骤 3

少量多次添加蛋液到黄油中，并搅拌均匀(注意一定要少量添加，否则水油分离会很难搅匀，建议用勺子操作)。蛋液量比较多，如果感觉不容易跟黄油全部混合均匀，不必在此步骤全部添加完，可在后续慢慢加入

步骤 4

面粉过筛分多次加入并搅拌均匀 ，牛奶少量多次加入并搅拌均匀。注意搅拌面糊手法，上下翻拌，避免起筋

步骤 5

拌好的面糊中加入切碎的蔓越莓干，不要全部倒完，留一些出来装饰表面

步骤 6

烤箱预热上下火160度，开始倒面糊到玛芬杯，倒完后拿起玛芬杯敲打桌面震出气泡，然后用剩下的蔓越莓装饰杯面

步骤 7

入烤箱，烤25分钟

步骤 8

噹噹噹，完成。

顺滑蔓越莓玛芬/马芬/麦芬的小贴士

1. 此方子参考了下厨房厨友的蓝莓玛芬，调整了用量和用蔓越莓代替了蓝莓。 2. 我用的烤箱是松下NB-H3800, 不同烤箱温度可能稍有偏差，可根据实际情况适当调整。 3. 我用的中号玛芬杯(上口7cm, 下口6cm, 高5.5cm)做了6个，供大家参考。

菜谱创建时间：2016-11-20 00:49:32