羊肉去筋膜切块，花椒熬水晾凉，加到羊肉里泡一会，去腥味。
2倒掉花浇水，然后加孜然、料酒（少许）、生抽、油拌匀，用量随意，放冰箱腌制一晚上。
串肉串，一块瘦肉一块油串起来会比较香，不要串太紧。
抹油，撒盐、孜然和芝麻，吃辣撒辣椒粉。
烤箱预热200-220，上下火，中层，先烤10min，翻面抹油，撒孜然芝麻辣椒粉，继续烤10min，具体时间以家里的烤箱为主。