厨师机揉面，后放在案板上揉匀
不光滑没关系。盖上醒发后，再揉就光滑了。
我就用厨师机的桶盖上醒发
一个多小时，等肉馅剁好了，馅都拌好了，面也发好了
芹菜切碎后，挤去水分
将所有的调料放入，磕一个鸡蛋。
面发好了，要揉揉，再醒醒，很重要。。醒好的面，有弹性，好包。包好后，再次醒发。
上锅蒸，上汽后蒸18分钟，关火，5分钟后开盖。得了。。。。
香喷喷的大包子，配碗白米粥。舒服啊。。。
最关键的是温水加糖加酵母揉面。500g面粉，266g温水，15g糖，5g酵母。 这个比例刚刚好，，，别忘了放糖，酵母爱吃糖。 反面成功所在。