1. 鲜牛里脊纯肉逆着肉的纹理切薄片； 2. 调料：碗中倒入清水、加白糖、胡椒粉、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、姜末、葱丝、香油拌好； 3. 将牛里脊片放入料汁中腌制十几分钟； 4. 平底锅中加少许油，将腌好的牛里脊片下锅翻炒片刻，然后加上大葱炒，随后再放入香菜，最后点几滴香油即可出锅。