巧克力爆浆戚风

作者： 云起kingwin

存方子，主要是爆浆配方 戚风具体可参看我其他食谱。 爆浆份量约为一六寸一八寸，可减半操作。 淋面为干那许，不详诉。

用料

• 可可戚风 略
• 爆浆夹心
• 蛋黄 3
• 牛奶 200
• 细砂糖 50
• 可可粉 20
• 玉米淀粉 10
• 巧克力币 80
• 淡奶油 160

巧克力爆浆戚风的做法步骤

步骤 1

准备好可可戚风

步骤 2

蛋黄加少许牛奶搅拌均匀

步骤 3

筛入可可粉和玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 4

牛奶加糖，中火煮沸，离火

步骤 5

一边搅拌蛋黄糊一边缓缓加入牛奶，完全加完，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

过筛，倒回奶锅，小火煮，不停搅拌

步骤 7

加热到浓稠，离火

步骤 8

趁热加入巧克力币。搅拌均匀，顺滑

步骤 9

放凉后冰箱冷藏

步骤 10

打发淡奶油到浓稠开始起纹路，加入冷的巧克力酱混合均匀。

步骤 11

顺滑

步骤 12

戚风中间用尖刀戳下去，把戚风中间弄空

步骤 13

用尖头花嘴灌入巧克力酱，不爆出来的情况下，越多越好。

步骤 14

表面略加修饰，洒糖粉，放水果，淋面都可以

步骤 15

爆浆切面。冷藏后味道更好。

菜谱创建时间：2016-11-18 13:27:40