酥化曲奇饼

作者： 蔡鸟先飞

用料

• 黄油 150g
• 猪油 100g
• 砂糖 200g
• 鸡蛋 3只
• 低筋面粉 340g
• 粟粉 150g

酥化曲奇饼的做法步骤

步骤 1

把黄油，猪油，砂糖混合打发至膨胀发白（这一步很重要，直接影响曲奇松化度）

步骤 2

再打发好的黄油分三次加入鸡蛋（一定要分3次，以免油蛋分离）

步骤 3

打发好后，筛去入低筋面粉和粟粉混合顺时针搅拌

步骤 4

加裱花袋三分之一曲奇浆到裱花袋里比较好挤 用量杯辅助装曲奇浆

步骤 5

按自己想挤的图案挤曲奇，大功告成！

步骤 6

专业烤箱 预热230° 上火190° 下火170° 家用30L烤箱 上下火170° 烤30分钟

酥化曲奇饼的小贴士

黄油一定要打发至发白膨胀 浆装裱花袋的三分之一 顺时针搅拌

菜谱创建时间：2016-11-16 10:48:14