自制鱼松面包机版

作者： Grace1303

用料

• 新鲜鮸鱼 1000g
• 姜 几片
• 蒜 两瓣
• 老酒 少量
• 盐 2g
• 糖 6g
• 生抽 8g
• 蚝油 6g
• 花生油 15g

自制鱼松面包机版的做法步骤

步骤 1

新鲜鮸鱼洗净沥干，去头尾，沿中间鱼大骨削下两大片鱼肉，可以大大节省了去鱼刺的时间

步骤 2

去掉的头尾和大骨留着千万别浪费掉哦，红烧鱼头味道杠杠的哦

步骤 3

把鱼肉片放几片生姜和蒜，加点老酒和盐，少量清水，大火蒸开放入蒸15分钟（这步忘了拍照）

步骤 4

蒸熟后，倒掉多余的水份，挑战眼力的时间到了😏其实鮸鱼的鱼刺挺好挑的，花了约10分钟就搞定了

步骤 5

鱼刺挑干净后，尽量打散鱼肉

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步骤 6

步骤 6

将鱼肉放进面包桶，加花生油，盐，糖，蚝油，生抽，启动面包机的肉松功能，没有的可以按果酱功能，最后根据自身面包机功能再按一次肉松或果酱功能

步骤 7

按了两次肉松功能，第二次时一定要留心观察，看看鱼肉差不多就停下来，不然烤太焦了

步骤 8

根据个人喜好放一点打碎的海苔，拌匀

步骤 9

鱼松做好了，别忘了红烧鱼头鱼尾大骨，热油放点辣椒姜蒜，煎一下，放盐糖生抽老酒，放豆腐加开水，转小火慢炖十来分钟，块出锅前放点萝卜大蒜焖一小会儿，就可以起锅了

自制鱼松面包机版的小贴士

1.约两斤鱼蒸熟后鱼肉约330克，调味品的量视个人口味调整，给宝宝吃的请减量，也可以不放，鱼肉本身就很鲜 2.没有面包机的亲也可以放锅里小火炒，不断的搅拌以免糊锅，一直炒到蓬松，大概需要1小时左右，考验个人的臂力耐力😝

菜谱创建时间：2016-11-15 14:01:47