准备好材料。
五花肉切成均匀的米粒状。蒜，洋葱，红椒也切成米粒状。
豆角洗净后切成均匀的小段。
锅中加油，油温3-4成热时，倒入豆角，等豆角表面有一些缩水，微微泛白时捞出。
锅中放少许油，小火煸炒肉碎，然后放入橄榄菜，煸炒两下，加入蒜和洋葱。
炒出香味后，加入豆角，烹一汤勺料酒，大火煸炒，加适量盐，味精，再煸炒一会，点一点香油，出锅前烹少许醋。
撒上红椒粒，完成。
1、豆角最好过油，可以保证干香的口感，如果用少量油干煸，时间要长一点。 2、炒肉沫时油不能多，保证干香口感。 3、盐不要加多，因为橄榄菜有咸度。 4、出锅前烹入醋，即可减少维生素流失，又可使菜品成色更好。