娟子小厨－秘制热干面

作者： 余晓娟儿

喜欢吃热干面，也许源于我是地地道道的信阳人，因为结婚后不能经常在家，所以想起家，想起想吃的家乡味道，就自己做来吃吧😄

用料

• 热干面 3斤
• 香葱 切葱碎
• 香菜 切香菜碎
• 榨菜 1块（切成黄豆大小）
• 芝麻酱 随自己喜好添加
• 香油 少许
• 大料水 用八角、花椒、茴香、香叶、加少许老抽、加水熬成大料水
• 辣椒油 少许
• 辣椒酱 我用的是妈妈牌秘制滴😁大家可以用超市的辣椒酱代替
• 高汤 鸡汤或者骨头汤

娟子小厨－秘制热干面的做法步骤

步骤 1

煮热干面 1.烧一锅热水 2.水开之后，面条放进滚水中，一分钟之后捞出（最多煮一分钟，因为第二天吃的时候还需要再次入锅煮制，如果煮的时间太长，面条就不筋道了） 3.将面条过凉水，水沥干 4.水沥干之后用少许油将面条抹匀 5.热干面一次吃不完的话，就用保鲜袋分好，放在冰箱里面存放 步骤：图1～图6

步骤 2

第二天烧一锅开水，然后将分好的热干面下入锅中，水开之后捞出面放在碗里面（如果想吃的软一点，就多煮一下）放入所有调料拌匀，加上鸡汤即可

菜谱创建时间：2016-11-15 10:39:20