将鸡翅洗净，蒜切成蒜末备用，再加入盐、糖和蒜末，每次加入一样要充分搅拌均匀，照顾到每个鸡翅，以便入味，所有调料加入完后腌制至少2个小时。
鸡翅腌制过程中准备三个碗，一碗放生粉，一碗放搅拌均匀的鸡蛋，第三碗放面包屑。（面包屑我是自己制作的，先用面包机将面包片烤熟，比平时吃的要稍焦一点但不能糊，用手碾碎即可）。
鸡翅腌好后，给鸡翅“穿衣”——将鸡翅依次放入三个碗，即先裹生粉，再充分浸入蛋液中包裹均匀，最后裹上面包屑，裹满即可。
油锅到60度时放入鸡翅，一次不要放太多，以免照顾不到炸糊，表面金黄时放入碗中。
将炸定型的鸡翅再放入油锅，炸熟即可。