蛋黄和蛋白分离。 蛋黄加入Mascarpone搅拌均匀。
蛋白打发。倒盆不洒。
打发的蛋白分三次加入蛋黄奶酪溶液里。 搅拌均匀。 尽量上下搅拌，不要画圈，以免气泡消失。
手指饼干蘸取少许咖啡液。 铺在容器底部。
在饼干上铺一层蛋奶液。
依次铺上蘸取咖啡液的饼干和蛋奶液。
撒一层可可粉。放入冰箱冷藏2个小时即可享用。
可可粉易潮。取出冰箱后尽快享用。