葱姜蒜切沫。
土豆切小丁。肉馅一小块备用。
香菇焯完水，洗净，切小丁，焯香菇水不要倒掉。圆葱切小丁。
土豆用油煎成金黄色，备用。
锅中加底油，下肉沫炒散，下圆葱，葱姜蒜沫炒出香味，下香菇，土豆，加入香其酱，酱油，糖，盐，十三香，耗油，炒匀，加入适量焯香菇水，大火烧开，转小火烧5分钟。
转大火，用水淀粉勾芡，淋少许香油出锅，辣妹子切碎，撒在上面，卤完成。
烧一锅开水，水开后下面条，面条煮熟后，过凉水，捞入碗中，淋上卤，一碗香喷喷的肉沫香菇打卤面完成。
没有香其酱，豆瓣酱也可。