虾皮是我在淘宝买的真空包装，自家吃东西，麻烦一点不要紧，最重要的是干净健康，所以我又拆开洗了一遍。
沥水，放在不粘锅里小火慢炒，大概总共需要1小时。虾皮一定要干透，没干的虾皮是能看出来的，表面亮晶晶的。如果拿捏不准，就拿起来捏一下，会有一点点水出来就是还没干。
事实证明，烤箱烤的快一点，大约40分钟左右就能干透，上下火150度，隔10分钟开下来翻炒一下。
最后打磨，这个得看自家破壁机使用程序了。打的时候放一点盐一起打。
最后打出来很细很细的就是自制味精啦～密封罐装好可以用挺久的
我加了一点再馄炖陷里 很鲜，馄炖 下面条 煲汤的时候放一些，真的特别鲜～
1.因为我是前一夜烤的虾皮，烤箱温度高，虾皮多 堆积起来散热的时候会有水蒸气，所以第二天早上我又晒了一会～ 2.打味精的容器和装味精的瓶子必须是干的，不能有一点点水。