鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
切少许葱花，提香提色。
鸡蛋中加入1-1.2倍的温水，加入少许盐，葱花，搅拌均匀。
碗上蒙好保鲜膜，用牙签扎20几个小洞。
蒸锅加足够水，鸡蛋上锅蒸，开锅后，转小火，蒸10-15分钟即可。