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很久以前曾经在二舅家吃过一次熘鱼片,一直念念不忘,有一次买了一条大白鲢,本来是要做酸菜鱼的,看着一大盘鱼片就心血来潮做熘鱼片,结果也能想到,真的是惨败!这次买了巴沙鱼柳,自己再次琢磨着尝试做熘鱼片,终于成功了!果真做美食来不得虚假,方法重要食材也重要,二者缺一不可。方法正不正宗我不知道,但是味道确实不错的,我自己挺满意。
熘鱼片的做法步骤
步骤 2
化冰后斜切成大一点的鱼片,加淀粉,料酒,色拉油,搅拌均匀,码味15分钟,巴沙鱼柳本身是有盐味的,所以不用加盐码味
步骤 4
锅内倒油多一点,五成热时加入干花椒爆香,开大火加入泡姜泡椒和豆瓣爆香
步骤 5
然后关小火,倒入鱼片,用筷子拨散,开大火,加入生抽,白糖翻炒,两分钟即可,加入大葱,味精,炒匀关火起锅装盘。
步骤 6
超级嫩滑,超级鲜美,无刺无腥味,应该不吃鱼的人也能接受吧!
菜谱创建时间:2016-11-12 14:04:31