麦（mei）子泡（煮）#胆·敢不同，美的原生态AH煲#

作者： 桃之夭梅梅

麦子泡属于陕西澄城县的特色小吃，也是农家在逢年过节或者红白喜事的时候才吃的小吃，尤其在冬天的时候能吃上一碗热气腾腾的麦子泡简直是“撩咋咧”……

用料

• 五花肉 250克
• 油炸豆腐 150克
• 老豆腐 300克
• 红薯凉粉 300克
• 大麦仁 100克
• 猪肝 150克
• 羊血 150克
• 猪大肠 150克
• 葱姜末 少许
• 八角桂皮橘皮花椒 少许
• 大油辣子 适量
• 韭菜 少许

麦（mei）子泡（煮）#胆·敢不同，美的原生态AH煲#的做法步骤

步骤 1

羊血切块，猪肝切片 ，猪大肠切丝，锅里烧油加入葱姜末加入大肠翻炒后备用

步骤 2

大麦仁提前一晚用温水泡软，加水煮到麦仁变胖熟透备用

步骤 3

大油辣椒：猪板油100克加水炼出猪油后捞出油渣，大葱1根切丝加入大油中炒香后加入干辣椒面适量，搅匀就是大油辣椒，注意油温不要太高了，不然辣椒面会糊

步骤 4

凉粉最好是自己做，自己做的煮起来比较筋道。做好的凉粉切条，豆腐切条，油炸豆腐切条，韭菜切碎备用

步骤 5

猪肉汤：锅里放入五花肉，调料 ，盐盖上锅盖按煮饭键，后按开始

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步骤 6

步骤 6

煮好的肉汤，捞去五花肉，只留汤备用

步骤 7

给肉汤锅里加豆腐 油炸豆腐 炒好的大肠 煮熟的麦仁和汤一起倒入锅里，盖上锅盖按速热 设置10分钟

步骤 8

打开锅盖加入豆腐 炸豆腐 凉粉拌匀盖上锅盖继续速热15分钟

步骤 9

出锅之前加入大油辣子搅匀 撒上韭菜碎就做好了

步骤 10

越吃越辣 越吃越香 越吃越带劲……

菜谱创建时间：2016-11-12 01:51:58