豆浆提子餐包

作者： 焙咖派

Eric大师的面包新品--豆浆提子餐包！ 裹上杏仁酱的面团经过烤箱的烘烤后拿出烤箱，温热的面包，松软度绝佳，咬上一口，嘴里充斥着面包表皮的酥脆、豆浆的香醇和带着酒香味的提子干，配合着无比松软的面包，让人回味无穷。 豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。而葡萄干不仅有补气补血的功效，还有提高人们身体的代谢机能，快速地消除疲劳。

用料

• #中种面团
• 高筋面粉 50g
• 豆浆 30g
• 酵母 1g
• #餐包材料
• 高筋面粉 50g
• 糖 18g
• 盐 1g
• 酵母 1g
• 豆浆 20g
• 鸡蛋 30g+10g
• 黄油 30g+10g
• 葡萄干 25g+10g
• 杏仁粉 60g
• 糖粉 30g

豆浆提子餐包的做法步骤

步骤 1

中种面团制作：提前3小时用高粉50g.豆浆30g.酵母1g搅拌均匀备用。

步骤 2

中种面团制作：提前3小时用高粉50g.豆浆30g.酵母1g搅拌均匀备用。

步骤 3

加入软化了的10g黄油揉至完全融合吸收。

步骤 4

加入25g葡萄干揉匀后，盖上保鲜袋，醒发30min左右。

步骤 5

将面团分割为30g/个，搓圆，进行15min松弛。

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步骤 6

步骤 6

再次搓圆面团，盖上保鲜袋进行30min左右醒发。

步骤 7

在醒发期间可以准备杏仁酱：将融化了的30g黄油，30g鸡蛋，60g杏仁粉，30g糖粉搅拌均匀备用。

步骤 8

将杏仁酱装入裱花袋，裱花袋剪小口，挤在醒发好了的面团上，并装饰剩下的10g葡萄干。

步骤 9

放入预热至180°/165°的烤箱烘烤17min左右即可。（烤箱温度可根据自家烤箱温度进行调整）

步骤 10

美味出炉！

豆浆提子餐包的小贴士

1.杏仁酱适量，挤太多烤盘上会有很多多余的部分。 2.加入葡萄干时一定要吸干表皮水分。 3.根据室温调整水温。

菜谱创建时间：2016-11-10 17:04:56