将去壳栗子浸在放有小苏打的水里泡上一晚
就这样栗子连带水小火煮二十五分钟（看火力大小，小的30分钟，我家的小火比较大）第一遍煮出来水很黑
如此反复换三次水煮至水呈酒红色
中途将栗子中间的筋络挑掉，用手将上面的绒毛搓掉并用水冲干净
最后将栗子煮半小时左右至栗子变得软糯，放入白砂糖，至糖全部融化加入酱油、酒调味，这个时候可以关火了（也可以再稍微煮一下关火闷几分钟，我喜欢这样直接吃比较入味）
煮好后带汤放在密封瓶子里每天拿出来吃几颗真的很赞
1.剥栗子的时候不要把里面的皮去掉，这样栗子在煮的时候才不会散掉。 2.酒什么可以自由选择放什么，放或者不放，我每次做的时候喜欢加点自家酿制的葡萄酒，特别香，放一点点就可以了。 3.白砂糖我这里放的不会很甜，因为我吃不了太甜的，喜欢甜的可以多放，电影里面放的很多为了储存。