沥干猪肝上的汁水，撒上少许盐和粗粒黑胡椒。将橄榄油、大蒜和红辣椒倒入平底锅中，开小火煸炒。当大蒜炒出香味时，改中火并加入猪肝，将猪肝两面都煎一遍。
加入白葡萄酒，盖上锅盖煮30秒左右。
加入菠菜，快速翻炒。加入煮面汤汁，继续翻炒至有些发白的状态。关火。意大利面煮好后，马上开火加热3并用夹子略微搅拌（中火）。加入沥干水分的意大利面，用夹子搅拌，使酱汁与意大利面混合均匀。尝一下味道，酌情加入少许盐和粗粒黑胡椒，搅拌均匀后装盘。