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【酥得掉渣的中式点心】红豆酥

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上次做的这款红豆酥,一盘烤了12个,小姑娘一天吃了9个。红豆酥属于典型的中式点心,做起来稍有些麻烦,不过为了那一口酥得掉渣,太值了!   这款点心,外皮是典型的中式酥皮,内馅一般常用的是绿豆沙和红豆沙,也可以按自己喜好更改,上次我做了蜜红豆馅的,后来又做了一份蓝莓果酱馅的,口感变得更有层次更好吃。

用料

【酥得掉渣的中式点心】红豆酥的做法步骤

步骤 1

在大碗中加入水油皮中的配料,面粉,糖,猪油和水混合均匀。

步骤 2

揉成面团。

步骤 3

把面团平均分成12份,搓圆,盖上保鲜膜松驰30分钟。

步骤 4

把油酥配料中的面粉和猪油放入碗内。

步骤 5

把油酥配料中的面粉和猪油放入碗内。

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步骤 6
步骤 6

同样分成12份,搓圆。

步骤 7

取一个水油皮,放在手掌上按扁然后放一个油酥。

步骤 8

把水油皮和油酥包成圆型,依次包完所有的油皮和油酥。

步骤 9

取一个面团,收口朝上放在面板上,按扁,然后用擀面杖擀成牛舌状。然后从上至下卷成卷。卷好的卷收口朝上竖过来放在面板上。用手按扁。再次擀成长条。卷成卷。

步骤 10

依次卷完所有的面团,盖上保鲜膜,防止面团表面水份流失。

步骤 11

取一个卷,对折。

步骤 12

压扁然后擀成圆片状。

步骤 13

放入适量蜜红豆。

步骤 14

包好,然后放在铺了油纸的烤盘上。烤箱预热,170度,中层,烤25分钟。

步骤 15

附上蜜红豆的制作方法。

【酥得掉渣的中式点心】红豆酥的小贴士

如果用豆沙馅差不多每个面团包11g的馅就可以了。 烤箱的温度和时间需按自己的烤箱脾气而定。 烤之前在表面刷一层蛋液,洒一点黑芝麻会更好看。

菜谱创建时间:2016-11-09 18:51:16
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