备料:土豆切大丁(比块小点,易熟),煮好的盐水大虾去壳
锅里:隔夜的小碗白米饭(打散)、土豆、三色豆(青豆、玉米、胡萝卜丁),加小半锅水,盖上锅盖,大火煮上,水开后转中火
水沸,起粘稠状时,下虾仁,同时下少许料酒和胡椒粉(去腥),盖上盖,小火继续煮
时不时的要开锅搅拌一下,以防粘锅,待土豆软糯,加少许盐,搅拌均匀,即可